À la reconquête du goût
UNE HISTOIRE DU PAIN (5/5) La nuit, dans l’intimité de leur fournil, ces artisans vigilants cherchent à façonner les meilleures saveurs et participent à la redécouverte du pain. « Donnez-nous aujourd’hui notre pain quotidien. » Cette prière adressée à Dieu, une corporation sur terre se charge de l’exaucer. Des hommes œuvrent la nuit, quand la ville dort, pour [...]